龙岩技师学院烹饪专业自1981年开设以来，每年招生火爆，毕业生供不应求，现已建设成为闽西最大的烹饪人才培养学校。学院烹饪专业建有热菜、西式糕点、烘焙、刀工、锅工等专业实训室及烘焙饮品体验店。先后与香港（中国）客家厨师协会、连城县客家美食协会以及龙岩市内外28家星级酒店签订合作协议。2016年暑假，斐济共和国驻华大使馆组织的首批20名斐济在华留学生在我院接受中式烹调培训；2017年6月，举办了发展中国家菌草产业发展官员中式烹调培训班，来自斐济、朝鲜、 斯里兰卡、埃塞俄比亚、利比里亚、 南非、纳米比亚、坦桑尼亚、赞比亚等9个国家的菌草产业发展官员共33人参加了培训；2018年7月，来自斐济、朝鲜、南非、苏丹、巴布亚新几内亚、厄立特里亚、莱索托、卢旺达、乌干达等9个国家共32名发展中国家菌草技术培训班学员到龙岩技师学院学习中式烹调技艺；2017年9月，我院师生参加“美味客家名厨18强国际总决赛（香港）暨中国客家菜首届研讨会”，我院师生作品分获“白金奖”与“金牌奖”。

参加揭牌仪式的有：市政协经济委副主任黄光礼、闽西客联会副会长卢滇、市客家文化研究会秘书长张胜本、闽西客联会副会长钟炳林、闽西客联会客研中心特约研究员詹鄞森、闽西客联会办公室副主任邹文清。