此次中式烹调技艺学习以客家菜为主题，学院烹饪专业技能大师为学员介绍了悠久的闽西客家饮食文化，向学员展示了梅菜扣肉、岩城洋鱼、姜汁河田鸡、盐酒鸡、干蒸鸡、糖醋鲤鱼以及闽西客家传统小吃制作(山茶油泡猪腰、炸薯丸、鸡肠面等)，并现场指导学员学习闽西客家菜烹调技术。

参训学员纷纷表示，感谢龙岩技师学院烹饪大师的精彩培训，通过培训，进一步了解客家饮食文化，感受客家魅力，收获了客家菜烹饪技艺和选材等实用技能，希望今后能与龙岩技师学院加强合作，共同推进客家菜传承和文化弘扬，扩大客家菜的美誉度和影响力，推动客家菜走向海外，走向世界，为中餐繁荣做出积极贡献。

培训期间，学院与西班牙福建华商会、乌克兰福建总商会、美国福建联合总会、丹麦华商总会、墨西哥长城连锁餐饮、尼日利亚拉格斯百味餐厅等签订校企合作协议，双方将在专业建设、校企合作、烹饪人才培养等方面进行深度合作，广泛交流，更好推动学院培养高素质烹饪专业人才，促使我院烹饪专业开拓视野，走向海外，进一步提高学院人才培养质量。

本次培训班学员分别来自丹麦、阿根廷、阿联酋、墨西哥、西班牙、尼日利亚、美国、菲律宾、乌克兰、 葡萄牙、印尼等12个国家。本期研讨班采用线上+线下双结合模式。线上培训通过华人头条中餐繁荣福建菜示范推广专栏进行全球直播，让海外中餐业侨胞不离店、不脱岗接受培训。线下面向境内海外中餐业侨胞进行闽菜实操技艺培训，提升闽菜技艺水平，传播客家餐饮文化。